Ook zoveel courgettes in de moestuin????
Kijk voorde aardigheid eens op ah.nl/recepten/courgettes.
Er gaat een wereld voor je open!
Ik heb deze overheerlijke frittata al twee keer gemaakt.
Een beetje naar eigen smaak aangepast, dat wel.
Daar gaan we:
nodig
1 courgette (plus minus 20 /25 cm lang....komt niet zo precies.....)
8 sjalotjes
2 ons salami
1 rode paprika
6 eieren
4 tenen knoflook (ja ja hier ben ik royaal mee......)
zout en peper
2 afgestreken theelepels droge tijm
75 gram geraspte kaas
Lage ovenschaal.
Snijd de courgette in dunne plakjes, snijd de sjalotjesen en de paprika.Pers de knoflook uit.
Beetgaar bakken. Snijd de salami in reepjes. Zachtjes knapperig bakken en laten uitlekken.
Vet de ovenschaal in. Oven voorverwarmen op 200 gr. Hete lucht op 175 graden.
Vul de schaal met de gebakken groente en de salami. (eerst doorelkaarheen roeren)
Kluts de eieren met de kaas, peper, zout en tijm .
Giet die over de groente.
Bakken 25 tot 30 minuten.
Een koolhydraatarm gerecht en heeeeeeeel lekker voor 4 personen.
Eventueel wat brood erbij.
Of/en sla.....
PS ik had nog wat bleekselderij en gele paprika.
Kan er ook door.
3 opmerkingen:
Een superrecept!!!!! DANK VOOR DETIP! Wij komen om in de courgettes.
Lekker lijkt me die frittata. De courgettes zijn volop in de aanbieding, dus.....
Vanavond ga ik dit maken. Ben heel benieuwd naar het resultaat.
Hartelijke groet, Ingrid
Een reactie posten