Het is haast teveel van het goede. Al die pompoenen die je vanuit de tuin, in het nazomerzonnetje toelachen.
Natuurlijk, je kunt ze bewaren voor later.
Maar ik heb ontdekt dat je er ook een verrukkelijk BORRELhapje van kunt maken.
Met dank aan www.ah.nl/recepten
Nodig: 1kg pompoen (wij hebben toevallig groene, maar oranje of geel kan uiteraard net zo goed)
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel (zee)zout
Versgemalen vierseizoenenpeper naar smaak
Een bakplaat of braadslee.
Doen: Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijd de pompoen door de helft en kijk eerst eens goed hoe PRACHTIG dat er van binnen uitziet.
Pompoen nu in stukken snijden, schillen, pitten en draden verwijderen.
Snijd de pompoen in niet al te kleine blokken.
In een kom omscheppen met de olie, het zout en de peper.
Leg de stukken pompoen verspreid op de bakplaat met de bolle kant naar boven. (Als dat lukt.....zie foto)
Rooster ze in ongeveer 45 minuten mooi lichtbruin, gaar en lekker knapperig.
Eenmaal uit de oven kun je er nog wat peper overheen strooien.
EET SMAKELIJK.
PS de kinderen hebben er ook van gesmuld: "Net patatjes, beppe!"
