We hadden ons ingesteld op een "sober paasweekend"...jazeker, dus niks extra's in huis gehaald.
Maarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Morgen onverwacht 2 eters erbij!
Mijn zus en haar vrouw.
Ik wou meteen wat lekkers maken!
Een lentemaaltijdsoep- voor- koude- dagen bijvoorbeeld.
Wat hadden we in huis?
8 verse tomaten, middelgroot.
4 tenen knoflook
gedroogde tijm
beetje zout
een potje linzen(met vocht 360 gram)
Wat zat er in de vriezer? 3 rode en 3 gele paprika's
1 zak wokgroente voor chiliconcarne, 400 gram.
Biorundergehakt
****************************************************************
Oven voorverwarmen op 150 gr
Ovenschaal invetten en de tomaten in vieren snijden
Naast elkaar in de schaal leggen
Knoflooktenen uitpersen, mengen met 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout en een afgestreken eetlepel tijm
Druppel dat mengsel over de tomaten en zet de schaal een half uur in de oven.
Snijd de paprika's in stukken en gril ze in de grilpan.
(Of bak ze in de koekenpan beetgaar)
Druppel er eerst een beetje olie met snufje zout eroverheen.
Doe de chiligroente met heel weinig zout in een pan met wat water
Laat alleen de kook er even overgaan.
Draai zoveel gehaktballetjes als je hebt/kunt/wilt of doe het NIET
***********************************************
Doe tomaten en paprika's plus vocht in de keukenmachine en maakt er net niet helemaal gladde puree van.
Pak een flinke pan (3 à 4 liter)
Doe de puree erin en ook de groente plus vocht.
Leeg het blikje linzen ook in de pan (met vocht!)
Kook de gehaktballetjes in een apart pannetje gaar, vis ze er met een schuimspaan uit en stop ze in de soep.
Want dat is het nu geworden:
SOEP
Ruim 3 liter.
Proef of er nog wat peper, zout of water bij moet.
Warm alles nog even door en....
als het bij jou net zo is gegaan als bij mij, is het een lekkere, stevige
APRIL DOET WAT HIJ WIL- soep geworden.
Met een mooi kleurtje.
Morgenavond gaan we er van eten.
