Overal liggen ze.
Nog steeds.
De tamme kastanjes.
Als ik er langs wandel word ik hebberig.
Dus kom ik met een zakvol en zere vingers thuis.
Dan staan ze eerst een weeklang ongepeld in een schaaltje op het aanrecht.
Toen de eerste begon te schimmelen ging ik ermee aan de slag. Tijdens De wereld draait door met een scherp mesje.
Toen twee dagen niks en daar kwam schoonzoon met minimannetje langs.
Ik ben gul van aard: zij mochten de naakte kastanjes mee naar huis nemen.
En vandaag ontving ik van hen een zalig stuk kastanjekoek!!!!
Goed geregeld, dacht ik zo.
Tot slot Het Recept
KASTANJEKOEK
150 gram gepelde, tamme kastanjes
300 gram bloem
1 ½ tl bakpoeder
4 tl honing
100 gram suiker
100 gram roomboter
2 el melk
2 eieren
100 gram rozijnen
De kastanjes pellen en in stukjes snijden
De eieren loskloppen
De rozijnen weken
De oven voorverwarmen op 180 graden
Hete luchtoven op 140 graden
Roer bloem, bakpoeder en suiker goed doorelkaar
Verwarm boter, honing en melk in een pannetje tot de boter net is gesmolten.
Doe nu de stukjes kastanje, de losgeklopte eieren, de rozijnen en het bloemmengsel erbij.
Roer alles wederom goed doorelkaar.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm.
Ongeveer 60 minuten bakken.......een half uurtje laten afkoelen en dan heb je dit bij de koffie!
Eet smakelijk!
