maandag 17 augustus 2015

Een echte AUBERGINETOSTI

 
Ze zijn momenteel volop in de aanbieding: aubergines.
 
Hoe kun je ze eten? Op een heleboel manieren.
Geroosterd vind ik ze het lekkerst.
Dat kan in de oven, in de grillpan en op de barbecue.
Deze week dacht ik opeens aan ons broodrooster.
Eigenlijk is het een tosti-apparaat dat op een broodrooster lijkt.   
Zou je daar ook lekker aubergines in kunnen roosteren?
Nou en of.
Eerst wat pesto gemaakt van olie, basilicum,knoflook, zout en peper.
Recepten genoeg op internet te vinden.
 
Snijd de aubergine in plakken van iets meer dan een halve cm dik. Uiteraard kun je er  ook langwerpige plakken van maken.
Smeer één helft in met wat pesto. Leg de plakken op elkaar, net als bij een tosti.
 
 
 Behandel ze verder net als een broodtosti .
En dan........
 
Mmmmmmmmmmmm!
Gaat lekker snel in zo'n tosti-apparaat!!!!
Kun je uiteraard ook met courgettes doen en wie weet met wat nog meer.